Kérdés: Hogyan vannak a növényektől elválasztott illóolajok?
Megtalálom, hogy a narancshéj, a menta vagy a rozmaring (nagyon erős illatú növények) sok illóolajjal rendelkezhet, de azt is tudom, hogy a narancshéj, a menta vagy a rozmaring hogyan kaphatok illóolajokat virágokból, finomabb növényekből vagy keményebb növényekből vagy olyan fákból, mint a cédrusfa vagy a fahéj? "
Válasz: Jonathon, megkérdezte az egyik kedvenc témámat ... illóolajokat. Az illóolajok csodálatos vegyületek - az egyik igazi természet csodája. Ők a növény "lényege" - ami különlegesvé teszi. Az olajokat a növények sejtjeiben tárolják - néha a levelekben vagy a tűkben (mint a menta vagy a fenyő), a virágokban (mint a rózsa vagy a kamilla), a kéreg (mint a nyír vagy a fahéj), a gyökér (mint a gyömbér vagy a spikenár) , a bőrben vagy a héjában (mint a citrusfélékben) vagy a magokban (mint a kardamom vagy az ániz ).
Annyira igaza van az olyan növények iránt, amelyek csak az illattal vannak tele. Mindössze annyit kell tennie, hogy felszedje a rozmaring bokrot, egy erkölcsi zsálya növényt, vagy dörzsöl néhány menta leveleket, hogy engedje el az illatukat. De más növények nem olyan nagylelkűek az illatos olajjal. Rózsaszirmok 2000-5000 fontot vesz igénybe, hogy egy font rózsás illóolajat kapjanak. 1000 kilónyi jázmint (kb. 3 millió virág) vesz igénybe egy font jázmin illóolajat.
Ezekkel összehasonlítva, a levendula úgy tűnik, mint egy alku! Csak 200 font virág, hogy egy font levendula illóolaj .
Az illóolajok többségét két módszerrel állítják elő: desztilláció és expresszió.
A citrusolajok, például a narancssárga, a citrom és a mész kifejezés kifejeződése (a koponyát préselik, az olaj kiürül), de az illóolajok többsége valamilyen víz vagy gőz desztillációjából származik.
Egyes illóolajokat, különösen citrusolajokat desztillálnak, majd többször desztillálnak. Ezt " hajtott " olajnak nevezik. A hajtogatási folyamat az olajok koncentráltabbá és tisztább illatává teszi, és eltávolítja néhány illékony vegyületet (úgynevezett terpéneket), amelyek illékonyabbak és hajlamosak az oxidációra. Mivel a terpéneket eltávolították, az illóolajok tovább tartanak, mind a szappanokban, mind a gyertyákban és a palackban.
Vannak még ritkább növények is, amelyeknek szükségük van az illóolajok oldószerének kivonására - ezeket általában betonokként, resinoidokként vagy abszolút anyagokként említik.
A gőz azonban a legfontosabb illóolajok kulcsa, mivel gyertyákkal és szappangyártókkal dolgozunk. Nagy mennyiségű növényi anyagot vesz fel, adj hozzá néhány gőzt, és jön a csodálatos illóolaj.
További információ az illóolajok víz- és gőzlepárlásáról .
Mailbag hétfő Archívum.